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又可分為7張牌梭哈(7 Card Stud) 、7張牌梭哈高低(7 Card Stud Hi/Lo)二種。
一、7張梭哈(7 Card Stud)
7張梭哈遊戲曾經是最流行的撲克牌遊戲，後來德州撲克取代7張梭哈成為最流行的撲克遊戲。 它和德州撲克、歐馬哈有很大的不同，且需要有一定的耐心。不過，它也是一種刺激、高回報的遊戲。
在遊戲開始前，每個玩家必須下「預注」（英文叫Ante），前注保證了鍋底中在發牌前有一定的籌碼。 在梭哈遊戲中，沒有公共牌。 發牌人沿順時針方向發給每個玩家三張牌. 前兩張牌面朝下（暗牌），第三張牌面朝上（明牌）。
七張梭哈遊戲共有五輪下注. 下注沿順時針方向進行。
開始下注(Opening the Betting):
遊戲從明牌等級最小的玩家開始，這個玩家必須象徵性地下注。英文中稱這個象徵性下注為「Bring-in」，我們翻譯為：「首引」。如果有兩或更多的玩家有同樣等級的最小明牌， 那麼首引由花色決定，首引順序依次為：梅花、方塊、紅心和黑桃。
第三街（Third Street）:
首引開始後，每個玩家可以放牌，跟注，或加注到本輪的注額。
第四街（Fourth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。 此時，兩張明牌（組合）最大的玩家開始表態。在這一輪下注中，也只有在這一輪中，如果任何玩家得到的明牌是一對，最先表態的玩家可以下雙倍注。
第五街（Fifth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。 明牌組合最大的玩家最先表態。
第六街（Sixth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。明牌組合最大的玩家最先表態。
第七街或河界（Seventh Street）:
再發給每個玩家最後一張面向下的暗牌。 由上一輪最先表態的玩家開始表態。
攤牌（Showdown）:
持有最好牌的玩家贏得鍋底。
公共牌:
在很罕見的情況下,剩下的牌不夠發給每位玩家時，發牌人會在桌子中間發一張牌，這張牌就成為所有剩下的玩家都可以用的第7張牌, 所以這張牌叫公共牌。
二、7張梭哈高低(7 Card Stud Hi/Lo)
和七張牌梭哈很相似. 不過鍋底是由最大的高牌（和七張梭哈一樣）和最好的低牌（基於五張小於8的牌，見牌的大小等級）平分。
在遊戲開始前，每個玩家必須下「預注」（英文叫Ante），前注保證了鍋底中在發牌前有一定的籌碼。 在梭哈遊戲中，沒有公共牌。 發牌人沿順時針方向發給每個玩家三張牌. 前兩張牌面朝下（暗牌），第三張牌面朝上（明牌）。
七張梭哈遊戲共有五輪下注. 下注沿順時針方向進行。
開始下注(Opening the Betting):
遊戲從明牌等級最小的玩家開始，這個玩家必須象徵性地下注。英文中稱這個象徵性下注為「Bring-in」，我們翻譯為：「首引」。如果有兩或更多的玩家有同樣等級的最小明牌， 那麼首引由花色決定，首引順序依次為：梅花、方塊、紅心和黑桃。
第三街（Third Street）:
首引開始後，每個玩家可以放牌，跟注，或加注到本輪的注額。
第四街（Fourth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。 此時，兩張明牌（組合）最大的玩家開始表態。在這一輪下注中，也只有在這一輪中，如果任何玩家得到的明牌是一對，最先表態的玩家可以下雙倍注。
第五街（Fifth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。 明牌組合最大的玩家最先表態。
第六街（Sixth Street）:
再發給每個玩家一張明牌。明牌組合最大的玩家最先表態。
第七街或河界（Seventh Street）:
再發給每個玩家最後一張面向下的暗牌。 由上一輪最先表態的玩家開始表態。
攤牌（The Showdown）
如果最後剩下超過一個玩家，剩下的玩家要亮出底牌。攤牌後，持有最大高牌的玩家贏得一半鍋底，持有最好低牌的玩家贏得另一半鍋底。 同一玩家可以同時擁有高牌和低牌。
但是，如果沒有玩家持有合格的低牌，那麼持有最大高牌的玩家贏得全部鍋底。
公共牌:
在很罕見的情況下,剩下的牌不夠發給每位玩家時，發牌人會在桌子中間發一張牌，這張牌就成為所有剩下的玩家都可以用的第7張牌, 所以這張牌叫公共牌。
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